Для уравновешенных натур самой лучшей является вода умеренно холодная или же охлажденная льдом, но надо знать, что лед, растворенный в воде, вредит нервам, дыхательным органам и всем внутренностям. Такую воду не переносит никто, кроме полнокровных людей. Хотя она сразу и не повредит, но это скажется с течением времени и по мере старения. Опытные люди говорят, что не следует смешивать колодезную воду с речной водой до тех пор, пока одна из них не успеет пройти через тело.
Вредно пить воду натощак, после физических упражнений и в особенности после бани на пустой желудок. Вредно также пить, поддаваясь ложной ночной жажде, что бывает у пьяных и страдающих от похмелья, или перед тем, как естество приступит к перевариванию пищи. Если неудержимо хочется пить, то следует удовлетвориться свежим воздухом и полосканием рта холодной водой. Иногда бывает не вредно пить воду натощак.
Пусть знает тот, у кого случается ложная жажда, что ее успокаивают сон и терпеливость, потому что во время сна естество человека рассасывает вещество, которое возбуждает жажду, в особенности, если сочетать терпение со сном.
Пить воду следует не залпом, а глотками, в особенности при ложной жажде. Пить очень холодную воду вредно. Если нет другого выхода, то следует пить после употребления пищи. Теплая вода вызывает тошноту, а еще более теплая при большом употреблении ослабдяет желудок. Если же пить ее время от времени, то она промывает желудок и послабляет естество.
Что касается вина, то белое и легкое вино является более подходящим для людей с горячей натурой и оно не вызывает головной боли, наоборот, оно облегчает головную боль, вызванную жаром желудка.
Вино, очищенное хлебом, может заменить легкое вино, в особенности, если смешать его с водой за два часа до питья. А сладкое и густое вино более подходит для тех, кто хочет поправиться и окрепнуть; при этом нужно остерегаться образования закупорок.
Употреблять вино после према пищи вредно, ибо это влечет за собой недомогание. Его не следует пить иначе, как после полного переваривания пищи.
Если употребляется пища плохого качества, то пить вино вредно, независимо от того, пьется ли оно во время еды или после, потому что при этом плохая еда проникает в более отдаленные части тела. Также вино не следует пить после того, как поел фруктов, в особенности дыню. Начинать пить нужно лучше маленькими чашками, чем большими. Если пить во время еды две или три чашки, то это не вредно для привычного человека; то же и для здоровых людей после кровопускания. Для лиц, в теле которых преобладает желчь, вино приносит пользу вследствие выделения желчи, а для лиц, в теле которых преобладает влага, вследствие доведения влаги до зрелости.
Чем больше аромата в вине и чем оно вкуснее, тем оно лучше.
Вино является прекрасным средством, заставляющим проникать пищу во все части тела. Оно отсекает и растворяет слизь, выводит желчь через мочу, заставляет скользить черную желчь и легко выводит ее, своим противодействием устраняет ее вредность и растворяет все сгустившееся, не вызывая чрезмерного и неприятного согревания.
Человек с сильным мозгом быстро не пьянеет: его мозг не принимает поднимающегося дурного пара. Ничего не доходит до его мозга, кроме приятного тепла. Его разум проясняется в такой степени, в какой не могут проясниться другие разумы. А для лиц с противоположным по свойству мозгом оно действует наоборот. Если у кого-нибудь слабая грудь и зимой у него стесняется дыхание, то он не должен пить много вина. Желающий выпить много вина пусть не ест досыта и добавляет в пищу немного мочегонного средства. Когда случается переполнение от еды или питья, то пусть его вырвет, потом он выпьет воды с медом и затем снова пусть его вырвет. После этого нужно полоскать рот смесью уксуса с медом, а лицо умыть холодной водой.
Если кто-нибудь испытывает от вина неприятное чувство, из-за нагревания тела и печени, то пусть он поест супа, приправленного незрелым виноградом или чего-либо подобного и запьет лимонным соком.
Если от вина кого-нибудь будет беспокоить головная боль, то ему следует пить меньше или пить разбавленное водой вино и закусывать чем-либо вроде айвы.
Если человека будет беспокоить жар в желудке, то ему надо употреблять поджаренные ягоды мирта и сосать камфорные лепешечки или что-нибудь другое, содержащее в себе вяжущие и кислые вещества. Если будет беспокоить холод в желудке, то надо закусывать гвоздикой и кожурой цитрона.
Знай, что старое вино относится к разряду лекарств, а не к пище. Молодое же вино вредно для печени ввиду того, что оно пучит живот, действует как слабительное и приводит к смещению печени.
Знай, что лучшим считается вино умеренной выдержки, прозрачное, с красноватой окраской, приятным запахом и умеренным вкусом, ни кислое и ни сладкое.
Если вследствие питья вина у кого-нибудь появится изжога, нужно после вина выпить сок граната и холодной воды, а наутро выпить напиток, приготовленный из горькой полыни, и, поев немного, сходить в баню.
Знай, что разбавленное водой вино расслабляет желудок, и ввиду того, что вода проникает в тело, такое вино быстро утоляет жажду. Вместе с тем оно очищает кожу и укрепляет душевные силы.
Разумный человек должен избегать употребления вина натощак. И то и другое вредно для мозга и нервов: оно вызывает спазмы, помешательство в уме или еще какое-нибудь заболевание.
Постоянное пьянство вредно, оно портит натуру печени и мозга, ослабляет нервы, вызывает заболевание нервов и внезапную смерть.
Большое количество вина у некоторых превращается в плохую желчь, а у иных - в острый уксус; вред от того и другого очень велик.
Некоторые считают, что опьянение бывает полезным, если оно случается раз или два в месяц, ибо оно облегчает душевные силы, ободряет, гонит мочу и пот и растворяет излишки, особенно в желудке.
Необходимо знать, что вино главным образом действует вредно на мозг, поэтому человек со слабым мозгом должен пить вино только в небольшом количестве, разбавив его водой. Выпившему чрезмерное количество вина лучше скорее вызвать рвоту, если это легко сделать, если же нет, то нужно выпить побольше простой воды или добавить к ней меда. Затем, после рвоты, нужно принять горячую ванну, смазать тело большим количеством масла и поспать.
Питье вина детьми похоже на добавление огня к огню от горящих мелких дров. Старику можно давать столько, сколько он сможет вынести, а по отношению к молодым людям надо придерживаться умеренности.
Лучше всего пить молодым людям старое вино, разбавленное гранатовым соком и холодной водой, чтобы избежать вреда и чтобы их натура не возгорелась.
Холодные страны располагают к питью вина, а жаркие нет.
Если кто-либо хочет напиться, то не должен слишком наедаться. Он также не должен есть сладостей, хлебать жирный суп, есть хлеб, и нарезанное кусками жирное мясо, соблюдая умеренность, и не быть уставшим. Кроме того, нужно закусывать соленым миндалем и соленой чечевицей.
Если употреблять кушанье из капусты и маринованных маслин, то это полезно и будет содействовать питью вина. Такое же действие оказывает и все, что впитывает в себя пары вина, как например семена капусты, кумина, мяты и тому подобное. Липкие и клейкие блюда часто сгущают пары вина (к ним относится сладкая сдоба), они препятствуют опьянению и, ввиду того, что сами проникают медленно, вина принимается немного.
Быстрое опьянение происходит от слабости мозга или от наличия в нем большого количества соков, а также от крепости вина, от недостаточной пищи, плохого режима питания и того, что с ним связано.
Людям со слабым мозгом следует пить вино только в небольшом количестве.
Абу Али ибн Сина (Авиценна) (980 - 1037 годы)
«Канон врачебной науки»
Издательство МИКО, Москва, 1993
Отрывок из книги